حلويات عصرية مبتكرة وسهلة

طريقة إعداد حلويات عصرية

تعتبر الحلويات من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، إذ تتنوع أصنافها بشكل كبير بما يتناسب مع الأذواق المختلفة. مع تقدم الزمن، وتطور المكونات، ظهرت ما يسمى بـ “الحلويات العصرية” التي تمزج بين الطابع التقليدي والمكونات الحديثة، مما يجعلها تبرز في عالم الحلويات وتكون محط اهتمام من قبل محبي التجديد في المطبخ. في هذا المقال، سوف نناقش طريقة إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات العصرية التي تُضفي لمسة من الابتكار على المطبخ العربي.

1. الحلويات العصرية: تعريف ومفاهيم

الحلويات العصرية هي الحلويات التي تجمع بين التقليد والابتكار، حيث تستلهم من الوصفات القديمة ولكن يتم إضافة مكونات جديدة أو تقنيات حديثة في التحضير. قد تكون هذه الحلويات مبتكرة في شكلها أو في طريقة تحضيرها أو في المكونات التي يتم استخدامها. هي حلاً مثالياً لعشاق الحلويات الذين يفضلون تذوق الأطعمة الجديدة والمختلفة عن المألوف.

من أبرز مميزات الحلويات العصرية أنها تمزج بين المكونات الطبيعية والحديثة مثل الشوكولاتة الفاخرة، والفواكه الطازجة، والأعشاب العطرية، والتوابل التي تمنح الحلويات طعماً فريداً يختلف عن الحلويات التقليدية. كما أن الحلويات العصرية تواكب آخر صيحات الطهي، مما يجعلها محط أنظار الكثير من محبي التجديد في المأكولات.

2. أشهر أنواع الحلويات العصرية

فيما يلي مجموعة من أشهر الحلويات العصرية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل:

2.1. تارت الشوكولاتة بالفواكه الموسمية

تعتبر تارت الشوكولاتة من الحلويات العصرية التي تحظى بشعبية كبيرة. يتم تحضيرها باستخدام عجينة تارت هشة، ومن ثم يُملأ الوسط بخليط من الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة البيضاء المذابة، مع إضافة الفواكه الموسمية مثل التوت، الفراولة، والمشمش.

طريقة التحضير:

• المكونات:

  • 200 غرام من الدقيق

  • 100 غرام من الزبدة الباردة

  • 2 ملعقة كبيرة من السكر

  • 1 بيضة

  • 150 غرام من الشوكولاتة الداكنة

  • 100 غرام من الكريمة السائلة

  • فواكه موسمية (مثل التوت أو الفراولة)

• طريقة التحضير:

  1. اخلطي الدقيق مع السكر، ثم أضيفي الزبدة الباردة وامزجيها جيداً حتى تتكون لديك عجينة رمليّة.

  2. أضيفي البيضة واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة.

  3. لفي العجينة في ورق بلاستيكي واتركيها لتبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

  4. بعد التبريد، افردي العجينة وضعيها في قالب التارت.

  5. اخبزي العجينة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

  6. لعمل الحشو، سخني الكريمة السائلة في قدر، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة الداكنة المقطعة وامزجيها جيداً حتى تذوب الشوكولاتة.

  7. اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق التارت المُخبز.

  8. زيني التارت بالفواكه الموسمية.

  9. اتركيه ليبرد قبل تقديمه.

2.2. كيكة الماتشا والتوت

تُعتبر كيكة الماتشا والتوت من الحلويات العصرية المتميزة، حيث يتم دمج نكهة الماتشا اليابانية مع الفواكه الطازجة لتقديم طعم فريد ومنعش.

طريقة التحضير:

• المكونات:

  • 2 كوب دقيق

  • 1/2 كوب سكر

  • 3 بيضات

  • 1/2 كوب زيت نباتي

  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الماتشا

  • 1/2 كوب حليب

  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

  • 1 كوب من التوت الطازج

• طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

  2. اخفقي البيض مع السكر جيداً حتى يصبح المزيج خفيفاً.

  3. أضيفي الزيت والحليب مع التحريك المستمر.

  4. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ومسحوق الماتشا، ثم أضيفي الخليط الجاف إلى المكونات السائلة تدريجياً.

  5. أضيفي التوت وقلبي بلطف.

  6. صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة.

  7. اخبزي الكيكة لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تخرج السكينة نظيفة.

  8. دعي الكيكة تبرد ثم قدميها مزينة ببعض التوت الإضافي.

2.3. كعك الشوفان والتوفي

يعد كعك الشوفان مع التوفي من الحلويات العصرية التي تجمع بين المذاق اللذيذ للمكسرات والشوفان مع الطعم الحلو للتوفي.

طريقة التحضير:

• المكونات:

  • 1 كوب شوفان

  • 1/2 كوب زبدة

  • 1 كوب سكر بني

  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

  • 1/2 كوب جوز مفروم

  • 1/4 كوب عسل

• طريقة التحضير:

  1. سخني الزبدة والسكر البني في قدر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كالكريم.

  2. أضيفي الفانيليا والعسل واستمري في التحريك حتى يتجانس المزيج.

  3. امزجي الشوفان مع المكسرات في وعاء كبير.

  4. اسكبي خليط التوفي فوق الشوفان واخلطي جيداً.

  5. ضعي المزيج في صينية مدهونة بالزبدة.

  6. اخبزي الكعكة في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

  7. دعي الكعكة تبرد قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقديمها.

3. المكونات المستخدمة في الحلويات العصرية

تتمثل إحدى السمات المميزة للحلويات العصرية في استخدام مكونات جديدة أو غير تقليدية تضيف نكهة مميزة وتجربة جديدة للمستهلكين. فيما يلي بعض المكونات العصرية التي يمكن استخدامها في صناعة الحلويات العصرية:

• الماتشا: هو مسحوق الشاي الأخضر الياباني ويُستخدم لإضافة نكهة مميزة وألوان طبيعية رائعة للحلويات.

• الفواكه الموسمية: مثل التوت، الفراولة، والمشمش، التي تضيف طعماً طازجاً وحموضة لطيفة.

• الشوكولاتة الفاخرة: مثل الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة البيضاء عالية الجودة، التي يمكن استخدامها في تزيين أو حشو الحلويات.

• المكسرات: تضيف المكسرات مثل الجوز واللوز لمسة من القرمشة والنكهة الخاصة.

• التوابل والأعشاب: مثل الزعفران، القرفة، والريحان، التي يمكن استخدامها في الحلويات لإعطاء طابع مميز ودافئ.

4. تقنيات مبتكرة في تحضير الحلويات العصرية

بالإضافة إلى المكونات الحديثة، فإن هناك العديد من التقنيات التي تمثل جزءاً مهماً من إعداد الحلويات العصرية، ومنها:

4.1. استخدام الطباعة ثلاثية الأبعاد في الحلويات

أدى تطور تكنولوجيا الطباعة ثلاثية الأبعاد إلى إحداث ثورة في صناعة الحلويات. يمكن اليوم طباعة أشكال معقدة من الشوكولاتة أو السكر باستخدام الطابعة ثلاثية الأبعاد، مما يسمح بتصميم تشكيلات جميلة ومبتكرة. يمكن لهذه التقنية أن تضيف بُعداً جمالياً وفنياً للحلويات.

4.2. استخدام التجميد السريع (الديكوفري)

أحد التقنيات العصرية التي ظهرت في تحضير الحلويات هي استخدام التجميد السريع أو ما يعرف بـ “الديكوفري” (Dehydration). هذه التقنية تستخدم لتجميد المكونات بسرعة، مما يحافظ على نكهتها ويزيد من مدة صلاحيتها. يمكن استخدامها بشكل خاص مع الفواكه أو الكريمات.

4.3. استخدام الحشو السائل أو الجيلاتين

الجيلاتين أصبح جزءاً مهماً في الحلويات العصرية لإضفاء قوام خاص وتماسك غير تقليدي. كما أن استخدام الحشو السائل (مثل الحشوات القابلة للذوبان) قد أضاف طعماً مميزاً للحلويات، مثل الكعك المحشي بالكريمة أو الش